Pastas de coco y almendra - Sin gluten, sin lactosa y sin huevo

Tal y como os comenté la semana pasada, esta entrada está dedicada a personas con intolerancias alimentarias. No puedo evitar hacer una mención especial a mi mona, Vir, que me lleva pidiendo una receta para celiacos desde que empecé con el blog y a Gerardo, intolerante a la lactosa y marido de celiaca, que me contactó desde Twitter y ha sido muy amable y afectuoso conmigo. Ambos me acercan a la realidad de muchas personas que lo tienen bastante difícil para disfrutar de recetas dulces. Chicos... ¡esta es la primera de muchas!. ¡Promised!.

Pastas de mantequilla (Dinamarca)

¡Hola a todos!

Antes de nada quiero pediros disculpas por haberos abandonado durante dos semanas. ¡Lo siento! :(

Hace poco me hicieron una pequeña operación en la mano y la convalecencia ha sido más larga de lo que había esperado. Así que, aunque tenía entradas preparadas, al final me ha pillado el toro.

Shortbread de lavanda (Escocia)

Ya hemos dejado atrás Los Santos y Halloween y empieza a oler a Navidad. ¡Madre mía! ¡Qué no queda nada!

Para comenzar a pensar en formato navideño os traigo unas pastas típicas de la Navidad en Escocia pero, con un toque primaveral: "Shortbread de lavanda". Una receta realmente elegante, delicada y exquisita.

Tarta "Abuelitos" - Bizcocho de chocolate, compota de naranja y crema de naranja

Hace un par de semanas hice una tarta, de esas que te dejan muy buen sabor de boca cuando la terminas, por lo bonita que te ha quedado y por el significado que tiene.

Me la encargó Dani, un gran amigo y compañero de clase. Era el cumple de su abuela y quería sorprenderla con algo completamente distinto. Tenía que ser algo muy especial porque la mujer llevaba un año muy duro, con algunos sustillos gordos.

Galletas de calabaza especiadas con ganache de chocolate negro (Idea para Halloween)

¡¡Buuuuuuuu!!

¡Ja,ja,ja,ja!, ¿Os he asustado?. Supongo que no, pero era divertido intentarlo.

Llega Halloween y con él, algo que jamás hubiese esperado de mi misma: hacer una elaboración dedicada a esta celebración.

La verdad es soy más de huesitos de santos y buñuelos, ¡madre mía, que ricos!, pero mi hermano me dio una idea de unas galletas para Halloween y pensé que podía ser divertido hacer algo. ¡Y la verdad es que me lo he pasado genial!.

He acompañado las galletas de unas cajitas geniales en forma de ataud. Aquí os dejo el imprimible, por si queréis utilizarlo para hacer unos regalos "terroríficos"

Pastas de limón y yogur

It's tea time!. ¡Es la hora del té!

Volvemos a nuestro caminito, sumergiéndonos de nuevo en el mundo de las masas secas con esta deliciosa receta de "Pastas de limón y yogur".

Sorteo ¡100 Me gustas!

¡Hola a todos!

Ya sé que hoy no es jueves, pero es que.... ¡Estoy super super super contenta!.  ¡¡He llegado a los "100 Me gusta" en Facebook!!.

Sé que puede parecer poca cosa, pero os aseguro que para mí es algo muy muy grande.

Cuando me decidí a empezar con este blog, lo hice con muchísimas inseguridades, me metía en un mundo en pleno boom, donde ya había muchas personas haciendo páginas realmente profesionales. Y encima en repostería, ¡con lo que está de moda!.

Pero parece que si que hay un huequito pequeñito para lo que hago y que hay gente a la que le gusta. ¡Y no sólo en mi familia!, ¡Jeje!.

La nata - Materias primas IV

Cuando estuvimos viendo las características reposteras de la leche, dejamos pendiente profundizar en dos de sus derivados: la nata y la mantequilla.

Así que sin más faltar... ¡vamos a hablar de la nata!.

N.Y. Cheesecake con compota de moras

Estamos casi dejando atrás la temporada de moras y no quería que se terminara sin compartir con vosotros este recetón: "N.Y. Cheesecake con compota de moras". ¡Espectacular!

Ya sé, ya sé.... ahora estábamos con las recetas de pastas de té y esto... no es una pasta de té, pero... la base es de galleta, ¡jeje!, y hay que aprovechar los productos de temporada.

Cantucci, Cantuccini o Biscotti di Prato alle mandorle (Toscana, Italia)

Hola a todos. De vuelta a la rutina diaria después de haber pasado una semana de gota fría en la playa. Me he hartado de agua, pero de la que cae del cielo. :(
Menos mal, que aún así, pude darme tres bañitos, ver, escuchar y oler el mar, dar paseotes y desconectar. ¡Algo es algo!.

Así que nada, seguimos con lo nuestro, practicando las masas secas.

Esta semana os traigo una receta un poco distinta, que no se elabora con los métodos que hemos visto hasta ahora: Los "Cantucci".

Son típicos de la región italiana de la Toscana y tienen mucha historia.