Plum cake de piña y frutos secos variados

Este viernes por fin he terminado el curso que he estado estudiando y después de tanta energía gastada, este fin de semana ando con las baterías al mínimo. Andaba por casa rezongando, sin ganas de mover el culete del sofá y sin saber que receta hacer esta semana. No creáis que suelo improvisar, tengo un listado de las recetas que quiero hacer con cada técnica, que suelo actualizar con nuevas recetas que se me van ocurriendo y otras que despiertan mi interés.

Pero esta semana no me apetecía hacer ninguna de las que tenía planeadas... a veces pasa. Y entonces empiezas a darle vueltas a que tienes en la cocina y que es lo que te apetece hacer... Una ardua tarea que se hace más cuesta arriba cuando cada día, de cada semana, de cada mes, de cada año, tienes que andar pensando en que hacer para comer y para cenar. Supongo que muchos entenderéis a lo que me refiero.

El azúcar - Materias primas VII y ganador del sorteo "Un año de Siempredulces"

¡Hola a todos!

Aquí estoy otra vez después de haber estado muy malita 5 días en la cama, de kilos de antibiótico y de otra semana de exámenes. Ya casi recuperada del todo, espero poder entregaros la entrada que os debo de la semana pasada en breve y continuar con el ritmo normal de posts. Sólo me quedan una semana de curso y 2 exámenes, así que seguro que está hecho. Cruzo los dedos.

El día 13 se cerró el sorteo de "Un año de Siempredulces". Estoy super contenta con la gran aceptación y la cantidad de participaciones que ha tenido. Os agradezco muchísimo a todos vuestro tiempo e interés y os deseo mucha suerte en el sorteo. Al final del post os comunicaré quién ha sido el ganador... ¡qué nervios!.

Mientras tanto, vamos a seguir con nuestro repaso por las materias primas más utilizadas en repostería y esta semana vamos a centrarnos en uno de los ingredientes más versátiles e importantes: el azúcar.

Brownie super cremoso de chocolate con nueces

Continuando con nuestras prácticas, la receta que os traigo esta semana, al igual que el Blondie de la semana pasada, no se elabora técnicamente como una masa batida pesada, como las magdalenas o los plum cakes. Pero el resultado es un bizcocho compacto y húmedo que me gusta incluir dentro de este tipo de elaboraciones. Me refiero a los Brownies.

Recetas de Brownies hay miles. Podemos jugar con los ingredientes que contienen, haciéndolos más o menos dulces, más o menos ricos en grasas o más o menos chocolateados, dependiendo de la cantidad de cacao y cobertura que utilicemos y de su contenido en chocolate. Y también podemos variar el “Estilo” de Brownie que preparemos. Hay algunos que se elaboran y hornean de forma que el resultado es más parecido a un bizcocho. Otros más cremosos, con una textura parecida a la de un caramelo blando (fudge). Otros muy húmedos, conteniendo gran cantidad de mantequilla, etc.